第685章 给后厨做一份炒鸡-《从卖盒饭到中华名厨》


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      李辉东和曹志国以及何云庆相互看了看。

      三个人都能感觉到,冯正明回来后,他几句话带给汇泉楼的一些改变。

      他们也都感觉到,冯正明这一趟外出回来的一些变化。

      大半年的时间,冯正明明显变得更懂得人情世故。

      他在处理干饭铺那边三师兄杨斌家庭矛盾的时候。

      用的方法是,安抚住三师兄的妻子。

      通过和三嫂的交谈,了解到三嫂并非是真的想要祸害干饭铺。

      仅仅只是因为三师兄在气头上动手打了她。

      所以她心里有些气不过,才会放任自己大哥在老铺里干一些没有影响到老铺经营的事情。

      了解三嫂的情况后,冯正明直接用了在芙蓉街上开一家新分店。

      然后让三嫂和她大哥一起去负责那边新店。

      并且新店冯正明只是占有一部分股权。

      新店可以说是完全交给了三师兄家里去经营。

      冯正明这样做,换取的是三师兄继续帮自己经营老铺,同时他把老铺变成一家平价餐馆。

      也等于是他手上又多了一家在经营中的餐馆。

      冯正明的方法,很好解决三师兄家庭矛盾。

      把影响到老铺经营的人从老铺调走。

      虽然投入一些钱,帮三师兄开了一家新的干饭铺子。

      可是以冯正明如今的名气,在芙蓉街上开一家新店,想要赚钱实在是太容易。

      而且交给了三嫂和她哥哥去经营。

      省去冯正明找人经营的麻烦。

      他就这样相对轻松解决掉三师兄家里的矛盾,也解决掉冯家干饭铺老铺的一些问题。

      现在冯正明来到汇泉楼,他又用了另一种方式解决问题。

      他没有去责备任何人,也没有去直接点名谁在某方面出了问题。

      直接说出现在泉城很多人对汇泉楼的各种夸赞。

      用这样一种方式,算是再次激发汇泉楼后厨众人的那份自豪。

      从而挖掘出汇泉楼众人荣辱感。

      这么一来,让大家自己意识到自己的懈怠问题。

      也就不用冯正明多费什么口舌,自然有荣辱心的人会很快自己做出调整。

      如果没有荣辱心,依旧还是只想着躺在冯正明的名声下混日子。

      那么很快暴露出来后,冯正明也不会留在汇泉楼。

      冯正明最后只是说了一些勉励的话,然后自己去换了一身衣服。

      接着进到后厨里,跟大家讨论出这一趟出门,所见所闻后的一些新的感悟。

      “我们做菜可能还是有些保守,我们应该再大胆一些的,我觉得很多东西,不一定非要按照过去的传统做法去做。

      当然,技法上不能随便更改,但是可以加入一些现代的元素,让菜可以的更丰富更好吃。”

      听冯正明说这些,让后厨里大家也都是陷入一阵沉思。

      冯正明不在的这段日子里,汇泉楼后厨几乎是严格遵从冯正明定好的菜单去做菜。

      摆盘上也都是按照冯正明所教给大家的那样去摆。

      可以说,整体上是中规中矩的。

      虽说没有太多的变化,但也不会出现什么问题。

      这样很好保持住了汇泉楼的名声。

      让很多食客觉得,虽然冯正明不在汇泉楼,但是菜还是那样好吃。

      所以汇泉楼的生意是没有受到丝毫的影响。

      但仅仅只是这样,显然并不是冯正明希望看到的。

      他还是更希望,汇泉楼后厨大家,都能有一些自己的想法。

      每一位厨师都能拿出一道自己可能会比较拿手的菜。

      甚至可以拿出来,让别人需要跟他们学。

      冯正明把沿途一些经历说了一遍,尤其是说到了关于齐鲁省内各地不同炒鸡做法。

      “炒鸡在不同地方,有着很多不同的做法,我们这一次真是吃到了各地的炒鸡,像是蒙阴那边的炒鸡味道更加的醇厚,因为是加入一些酱。

      而到了泰城那边的炒鸡,又会和蒙阴的不一样,味道上要稍微偏红烧一些。

      到了枣城,那边的炒鸡真是把我们都给吃的辣到了。
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